②将绍酒、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列加盐 、栗炒糖 、仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，滤去油 。栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，香油各适量 。节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列用漏勺捞起。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，盛入深碟中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，醋放入碟内 ，至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉 ，醋 、最后淋入香油即可 。绍酒少许 ，拍平 ，将鸡块再放入锅中，
③烧热锅，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅，栗子肉100克 ，
④原锅留适量油 ，葱段 、糖 、下油 ，用筷划散 ，绍酒2茶匙 ，