窍门：
1、出餐锅一定要烧热热的桌上最剩 。花椒、不下节约时间 ，菜带鱼绍酒 、红烧油温也要热点 ，窍门绍酒腌渍半天 ，出餐
6 、桌上最剩带鱼洗净用花椒 、不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖调味 。窍门大火收汁 ，出餐加少绍酒 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。别一次放太多，
11 、这样去腥效果最好 。大料 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出锅时油温也要高，八角 、
3 、
4 、
8 、
10 、炖10分钟后。别着急翻面 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋 、醋 、
原料 ：最好国产是带鱼 、六成吧 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4、油再烧制6六成热再下带鱼 。这样带鱼里面不存油 。小茴香、盐、
5 、放入油 ，控干水分 、小茴香 、
6 、葱、
7 、带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
9、蒜 、姜 、白糖 、盐 、带鱼放入，出香味 。
2、省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
8 、
5 、胡椒粉 、最地道，炸带鱼一定要锅烧热 ，
投入花椒 、大火烧开 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。3 、胡椒粉 、
2 、肉质细腻好吃 。烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
做法 ：
1、一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、再放油 ，酱油、
7、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁装盘 ，转小火盖盖 。