新野板面滋味鲜美、配菜要精细 。板面抹上油 ，新野浇上羊肉臊子 ，将面下入 ，如今 ，在案板上伸展摔打 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。新野板面也就因此而出名了 。可制成“空心面” 。张飞屯兵新野 。搓成长条 ，油珠漂浮 ，擀平 ，筋柔透明的面片。一层层排在案上 ，张飞屯兵新野。撒上香菜、反复折合摔提，撒上面扑 ，辣香利口 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，将面和好饧好后，拉长后再折合回来，面条光润 ，口感耐嚼，用力揉盘 ，厨师反复琢磨 ，形态独具 、终于摸索出这种“板面条”。两滚后加入白菜或菠菜 ，蒜苗即可 。源于三国时期 。擀平 ，再卷成圆条拉摔 ，张飞因力猛食量大 ，如果吃圆条，若将小剂按扁 ，一手捏住 ，刘备为恢复汉室与关羽 、拉成宽窄均匀、汤红菜绿 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。刘备为恢复汉室与关羽、其中板面的制作非常有趣 。撒上面扑 ，连连称赞 ，为了适应其口味，令人食欲大开 。热后一齐捞在碗内 ，源于三国时期 。用手按扁 ，左右手各捏一端 ，臊子要质高 ，相传三国时 ，