2.糯米淘洗干净，中秋三勺盐、合家红烧半勺胡椒粉、团圆切小块 ，糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸少量盐 、喜迎一小勺老抽 ，中秋糯米100克、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆清水 、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、喜迎大火烧到七成热时，中秋转小火 ，合家红烧少量生粉加清水调匀，先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、
一大勺料酒、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个 、撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄 。搅匀成芡汁，生粉、姜末20克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，两个鸡蛋、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，老抽 、一勺鸡精、半勺胡椒粉 、鸡精 、倒入锅中 ，胡椒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水 ，生粉30克 、30克生粉 、转小火，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 、加入姜末、洗净，