9 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景糖 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡添加盐；
3、最栗炖烹入料酒；
11 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板生抽调味 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，添加盐、把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、起油锅 ，
大火煮开 ，沥干水分；6、八角和干红辣椒；
10、沥干水分备用；
8 、
原料 ：新鲜板栗 、出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，没过 ，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、一点点老抽上色；
13、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、