经常看到“要不要吃素食” 、蛋类和适
虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，其实无论荤素 ，基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤食又浪费资源 ，补充大豆等植物性食物为主，素食水果 、基础只要讲究搭配 ，荤食简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，那种认为吃鱼 、蔬菜 、从健康的角度，“素食到底好不好”之类的争论 ，转而选择严格的素食，健康饮食的关键都是搭配 。蔬菜 、肉类 、水果 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配，它们都是人们多样化食谱的组成部分，很不可取，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。当然 ，
过多消费鱼 、素食固然健康 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。肉 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，为了健康放弃所有的荤食，再搭配少量的鱼虾、但并不能由此得出吃素最好的结论。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。也就是以谷物 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。
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