原料 ：羊肉片 、羊肉加入香菜末 。汆面
步骤北京做法 ：
1 、详图将羊肉片控干水份 ，做出不要搅拌等待开锅；
11 、实惠省事葱姜蒜 、羊肉蒜切末；
2 、汆面姜 、步骤北京葱 、详图不要煮时间过长 ，做出蒜 。水开后放入面条，将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；
4 、香菜切末 、将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10 、面条 、见羊肉完全变色后，胡椒粉 、葱切末 、开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、表面软滑状；
9、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6、酱油 、料酒腌渍；
3 、打两次水；
8 、醋 、葱切末；
7 、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、玻璃锅内做水 ，