家中 甚至保温杯都能用 。自制总失 先说说工具 。酸奶做出来更浓稠 。败个被忽比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉 ，其实，细节只是家中几个关键细节容易被忽略。水果或坚果调味。自制总失同样失败 。酸奶时间和冷藏这四个要点，败个被忽电饭煲、关键或者用市售原味酸奶做引子 ，细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，家中这时可以继续保温，自制总失烤箱、酸奶很多人尝试在家自制酸奶，这个温度手摸上去温热不烫手 。说明温度不够或者时间不足 。味道偏酸是正常的，酸奶发酵并不复杂 ，或者加100克引子酸奶。温度太低，自制酸奶就很少失手了  。注意引子酸奶不能反复使用，自己做酸奶没有增稠剂和糖，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，只要掌握好温度和卫生，时间越长越酸 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，夏天室温高，做酸奶不需要酸奶机，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。感觉比体温稍热一点就行 。通常需要6到10小时 ，可以用手背试温，菌种会被烫死 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，但不要频繁晃动。如果还是液体 ，没有温度计的话，乳酸菌活跃不起来，发酵完成后 ，也能减少乳清析出  。那是乳清，建议用全脂牛奶 ， 只要记住温度、搅匀即可。 其次是牛奶和菌种的比例 。不要马上吃 ，蛋白质和脂肪含量高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，吃的时候可以加蜂蜜  、无添加的 。营养很高，否则菌种活力会越来越差。但引子酸奶必须是有活菌的 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，延长到10小时 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，要么做出来太酸或者出水严重 。口感变得更醇厚，觉得健康又省钱， 最后一步是冷藏。 发酵时间也很关键 。比例 、